Встреча в формате Chef's Table - идеальный формат для тех, кто ищет чего-то большего, чем просто изысканная кухня.
Для тех, кто ценит тепло искреннего общения и неформальную обстановку. Наконец, для тех, кто по-настоящему ценит себя и в силу этого наделен даром ценить других.
Вы наслаждаетесь не только блюдом, но и процессом его приготовления, рассказом о нем, неповторимой атмосферой, в которой на ваших глазах возникает маленькое чудо гастрономии.
Что касается шеф-повара, то для него Chef's Table - возможность раскрыть перед понимающей аудиторией все грани своего мастерства, поделиться уникальным опытом - как профессиональным, так и жизненным.
Ценители знают: гастрономическое пространство Embers - средоточие вкуса и технологий.
Это лучшие ингредиенты, высокие стандарты приготовления и подачи, а еще это домашняя кухня La Cornue - прекрасно оснащенная и создающая легкую, неформальную, комфортную среду для дружеских встреч, где можно не обременять себя готовкой и строгим протоколом.
Все это составляет необходимый антураж, а кто же главный герой?
Тимофей Сулима - приглашенный шеф Embers, и шеф- повар московского ресторана Flor, отмеченного гидом «Мишлен» в 2022 году презентовал нашим гостям первый ужин в формате Chef's Table.
Созданный им авторский сет - удивительное сочетание премиальной гастрономии и живых, вдохновляющих воспоминаний о детстве.
Именно маленьким путешествием в детство Тимофей называет свой персональный сет "Заречные истории", посвященный годам, проведенным в родительском доме.
Семья шефа занималась фермерским хозяйством - отсюда внимательность и уважение к натуральным ингредиентам, их скрытой природе и возможностям.
В основе каждого из 7 курсов сета - наблюдения, находки, творческие эксперименты Тимофея.
- хлеб из печурки с щучьей икрой и малосольным огурцом
- вафля с паштетом и уткой из флигеля
- желтая свекла с дикой грушей и муссом из копченого сыра
- пельмешки из речных рыб с бульоном из казана
- ребро по-дедовски с земляной грушей и гречкой
-перепелка с лесными грибами и спельтой
- пышка с маслобойки
- щавелевый лед
Откройте для себя мир "Заречных историй", посетив нашу домашнюю кухню.
С любовью, команда Embers!